Cuketové kotlety s fetou a zelení

Úvod

Cuketové kotlety s fetou a zelení jsou vynikajícím příkladem toho, jak snadno a rychle můžete připravit chutné a výživné jídlo. Tento recept spojuje jemnou chuť cukety, slanou fetu a čerstvou bylinkovou směs, která činí kotlety plnými chuti a textury. Cuketové kotlety jsou skvélé nejen pro vegetariány, ale i pro každého, kdo hledá zdravý a lehký pokrm, který je navíc velmi jednoduchý na přípravu.

Kombinace cukety a fetou je oblíbená díky své harmonii chutí – cuketa je měkká a šťavnatá, zatímco feta přináší do jídla slanou, krémovou chuť. Zelené bylinky, jako je petržel, kopr nebo bazalka, dodávají kotletám svěžest a jemnou vůni. Tento pokrm je ideální pro letní dny, kdy je cuketa v sezóně, ale skvélé chutná po celý rok.

Pokud hledáte recept na rychlou večeři, nebo chcete něco zdravého a chutného k obědu, cuketové kotlety s fetou jsou ideální volbou. Můžete je podávat samostatně, nebo s čerstvým salátem, jogurtovým dipem nebo omáčkou podle vaší chuti. Navíc je lze snadno přizpůsobit podle vašich preferencí.

Ingredience

Pro přípravu cuketových kotlet s fetou a zelení budete potřebovat následující ingredience:

Na kotlety:

• 2 střední cukety (nebo 3 menší)
• 100 g sýra feta (můžete použít i jiný sýr podle chuti)
• 1/2 cibule (jemně nasekané)
• 1/2 hrnku strouhanky (nebo podle potřeby)
• 1/4 hrnku celozrnné mouky (nebo pšeničné)
• 1 vejce (pokud chcete, můžete použít veganskou náhradu)
• 1 lžíce olivového oleje (na smažení)
• Sůl a pepř podle chuti

Na bylinkovou směs:

• 1/4 hrnku čerstvé petrželky (nasekané)
• 2 lžíce čerstvé bazalky (nasekané)
• 1 lžička sušeného oregána (nebo čerstvého, pokud máte)
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky mletého česneku (nebo 1 stroužek česneku)

Na servírování:

• Čerstvé zelené bylinky (například koriandr nebo máta)
• Pár plátků citronu
• Jogurtový dip nebo tzatziki (volitelné, pro extra svěžest)

Příprava kotlet

1. Příprava cukety:
   Cukety dobře omyjte a nakrájejte na menší kousky. Pokud máte větší cukety, je dobré je nejprve zbavit semínek, protože mohou být příliš měkká. Nastrouhejte je na jemno pomocí struhadla nebo kuchyňského robota.

2. Vypuštění přebytečné vody:
   Nastrouhanou cuketu dejte do čisté utěrky nebo gázy a pořádně ji vymačkejte, aby se zbavila přebytečné vody. Tento krok je důležitý, aby kotlety nebyly příliš vlhké a nerozpadaly se při smažení.

3. Příprava směsi:
   V míse smíchejte vymačkanou cuketu s nasekanou cibulí, rozdrobte sýr feta a přidejte strouhanku, mouku a vejce. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu více strouhanky nebo mouky, dokud nezískáte tuhou hmotu, kterou lze tvarovat do kotlet.

4. Přidání bylinek:
   Do směsi přidejte nasekané čerstvé bylinky – petrželku, bazalku a oregano. Dále dochuťte mletým pepřem a česnekem (pokud máte rádi více intenzivní chuť, přidejte česnek podle chuti). Vše opět promíchejte.

5. Tvarování kotlet:
   Z připravené směsi tvarujte malé kotlety, které mají tvar malých placiček. Velikost kotlet závisí na vaší preferenci, ale obvykle by měly mít průměr asi 6 cm. Pokud je směs příliš lepivá, můžete si ruce navlhčit vodou, aby se lépe tvarovala.

6. Smažení kotlet:
   Na pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Když je olej dostatečně horký, vložte kotlety do pánve a smažte je asi 3-4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Pokud smažíte větší množství kotlet, doporučuji je smažit na dvakrát, aby se každá placička dobře opečila.

7. Dokončení:
   Po usmažení kotlet je přeneste na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej. Poté je můžete servírovat horké.

Servírování

Cuketové kotlety s fetou a zelení jsou nejlepší podávat horké, přímo po usmažení. Můžete je podávat samostatně, s čerstvým zeleninovým salátem, nebo s jogurtovým dipem či tzatziki. Dále můžete kotlety ozdobit čerstvými bylinkami, jako je koriandr, bazalka nebo máta, pro extra svěžest. Plátky citronu na straně dodají nádech kyselosti, který skvěle doplňuje slanost a jemnost fetové chuti.

Variace a tipy

• Pro více textury: Pokud máte rádi více křupavou verzi kotlet, můžete je obalit ve strouhance před smažením. Pro extra křupavost můžete použít panko strouhanku.

• Pro pikantní verzi: Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do směsi trochu chilli papriček nebo pálivou omáčku. Můžete také přidat kapku Tabasca do jogurtového dipu pro extra záblesk pálivosti.

• Bez vajec: Pro veganskou verzi můžete vajíčko nahradit například lněnou pastou nebo chia semínky namočenými ve vodě. Místo fetového sýra můžete použít veganskou alternativu sýra nebo jednoduše přidat více bylinek a koření.

• Přidání dalších ingrediencí: Pokud chcete kotlety obohatit, můžete přidat další zeleninu, jako je nastrouhaná mrkev nebo cuketa. Pro větší sytost můžete do směsi přidat i quinoa nebo celozrnnou mouku.

Závěr

Cuketové kotlety s fetou a zelení jsou chutným a zdravým pokrmem, který si oblíbí celá rodina. Tento recept je jednoduchý, rychlý a plný chutí. Kombinace cukety, fetového sýra a čerstvých bylinek dává kotletám jemnou, ale zároveň bohatou chuť. Tyto kotlety jsou ideální pro vegetariány, vegany i pro všechny, kdo mají rádi lehké, ale výživné jídlo, které je snadné připravit.